Возможен ли в Варне дефицит мидий?

В последние недели в Варне становится все сложнее найти один из самых популярных деликатесов из морепродуктов – черных мидий. Рестораны города, еще недавно предлагающие в изобилии свежих мидий, столкнулись с дефицитом этого продукта. Основные причины этого кроются не только в природных условиях, но и в динамике рынка.
По словам председателя Варненской ассоциации рестораторов и отельеров Павла Косева, в разгар туристического сезона нередко наблюдается дефицит некоторых продуктов , в том числе черных мидий. Причиной тому – очень высокое потребление из-за большого числа туристов.
Природа также играет свою роль. Из-за высокой температуры в морской воде усиленно развивается планктон, вода становится более мутной и это создает неблагоприятные условия для роста моллюсков. С увеличением температуры воды снижается производство мидий.
Дефициту черной мидии способствует плохое регулирование добычи морепродуктов. Незаконная добыча оказывает влияние на поставки продукта. Между тем, некоторые рыбаки считают, что основная проблема на самом деле заключается в монополии крупных ферм по выращиванию мидий. 
По мнению председателя ассоциации рыбаков Велислава Вангелова, проблему можно решить при помощи зонирования Черного моря, как это сделано в соседней Румынии. У нашего северного соседа море разделено на разные зоны, в том числе зоны класса А, где вода достаточно чистая для непосредственного вылова и реализации мидий . Если Болгария также примет аналогичные меры, вылов мидий мелкими производителями облегчится, а рыночный спрос будет удовлетворен.