Сливочное масло дорожает повсюду, Болгария – не исключение

Цены на сливочное масло резко выросли за последние месяцы, достигнув рекордных максимумов по всей Европе, сообщает Reuters. Это плохая новость для пекарей и кондитеров, которые готовятся к рождественским праздникам и уже сталкиваются с высокими ценами на шоколад и сахар.

По мнению аналитиков, высокий спрос на сливочное масло, ограниченные запасы и желание переработчиков молочной продукции использовать большую часть молока для производства наиболее прибыльной продукции, такой как сыр, привели к резкому росту цен на сливочное масло. По последним официальным данным ЕС, масло, произведенное в Европе, в конце сентября продавалось на мировых рынках по рекордной цене в 8706 долларов за тонну по состоянию на 29 сентября, это на 83 процента выше, чем в прошлом году. Цены выросли и в Австралии, и в Новой Зеландии. Министерство сельского хозяйства США повысило свой прогноз внутренних цен на масло в 2024 году до 3 долларов за фунт (примерно 0,5 килограмма), что на 15 процентов больше, чем в прошлом году, из-за меньшего количества коров и меньших надоев.

А что с ценой на масло в Болгарии? Согласно еженедельному бюллетеню Государственной комиссии по товарным биржам и рынкам оптовая цена коровьего масла (пачка 125 граммов) снизилась на 0,6 процента до 2,85 левов за штуку. В середине октября прошлого года 125-граммовая упаковка стоила 2,44 левов за штуку. 

В то время как крупные компании по производству пищевых продуктов обеспечили основную часть своих поставок до начала массового производства рождественской выпечки, на мелких производителей рост цен на масло окажет серьезное влияние, рост цен неизбежен.
Ожидается, что мировой рынок сливочного масла достигнет 42 миллиардов долларов в 2024 году, что на 8 процентов больше, чем в 2022 году, и рынок будет расти на 7 процентов ежегодно до 2029 года, сообщила аналитическая компания Statista.