Болгарские потребители переходят на импортные сыры и колбасы

По данным Министерства сельского хозяйства, болгары покупают все больше импортных молочных продуктов, а их производство в Болгарии сокращается. Помимо молочной продукции, на прилавках крупных торговых сетей представлены и колбасные изделия из многих стран ЕС. Цены на них аналогичны ценам на болгарские продукты, а в некоторых случаях даже намного дешевле. Например, колбасы длительного хранения из Италии, в изобилии представленные на витринах магазинов, можно купить примерно по 45 лв. за килограмм, а болгарские колбасы и суджуки часто стоят гораздо дороже.
Среди причин роста потребления импортных желтых сыров – их конкурентоспособные цены, а также уверенность значительной части потребителей в том, что продукция из Германии, Франции и Италии более качественная. Этому способствуют и публикации о тестах Общества активных потребителей вроде тех, где рассказывали о брынзе с содержанием воды более 60%.

Тенденция последних лет на увеличение импорта молока и молочных продуктов сохранилась и в 2023 году, и в первые месяцы текущего года. В то же время производство болгарского сыра снижается. За восемь месяцев года производство сыра из коровьего молока в Болгарии составило 48,703 тонны, что на 7,7% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, свидетельствуют данные Минсельхоза.

По предварительным данным, всего за первые семь месяцев 2024 года в Болгарию было импортировано 124,150 тонн молока и молочных продуктов, что на 4,7% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Рост поставок молочных продуктов отмечается как из стран Евросоюза, так и из стран, не входящих в ЕС. Минсельхоз приводит подробные данные об импорте молока и молочных продуктов за первые пять месяцев 2024 года. Среди стран ЕС наибольшие объемы импорта за этот период были из Венгрии (20,8 тыс. тонн), Румынии (19,2 тыс. тонн), Германии (10,7 тыс. тонн) и Польши (9,3 тыс. тонн), за ними следовали Нидерланды (5,5 тыс. тонн). ), Греция (7,3 тыс. тонн) и Чехия (3,4 тыс. тонн).
Несмотря на серьезный рост, импорт молока и молочных продуктов из стран, не входящих в ЕС, остается относительно небольшим. Например, поставки из Украины увеличились в три раза по сравнению с первыми пятью месяцами 2023 года, до 2 тыс. тонн, а из Сербии – на 8,1%, до 3,3 тыс. тонн. Оказывается, несмотря на огромный рост, импорт из Украины практически не оказывает влияния на рынок молока и молочных продуктов в Болгарии.

По видам молочной продукции увеличение импорта отмечается практически по всем товарным группам. Количество ввезенного свежего молока и сливок (составляющее более 51% всего импорта молочной продукции за период) было на 6,8% больше в годовом исчислении. Также увеличился импорт кисломолочных продуктов и сметаны (на 37,4%), сыворотки (на 13,1%), сливочного масла и других молочных жиров (на 5,2%).
За первые семь месяцев года импорт сыра и творога составил 22 981 тонну, что на 13,8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В частности, наибольшие объемы сыра и творога за период с января по июль ввезены из Германии (6590 тонн), далее следует импорт из Нидерландов (3744 тонны), Польши (3493 тонны), Италии (1896 тонн), Румынии (1255 тонн), Австрии (1157 тонн) и Бельгии (1110 тонн).

На прилавках магазинов представлено большое разнообразие импортных желтых сыров, таких как Гауда, Эмменталь, Пармиджано и т. д. Зачастую цены на импортную продукцию приближаются к ценам на болгарский сыр-кашкавал, или даже ниже.